Beilagenbuffet

warme Beilagen

• Frisches Sommergemüse 

• Gegrillte Süßkartoffeltaler mit Sel de Mer

• Kleine Rosmarinkartöffelchen, geschwenkt in Olivenöl 

• Mediterranes Caponata-Gemüse mit kleinen Tomaten und frischem Rosmarin

• Ofenkartoffeln mit selbstgerechter Würzmischung 

knackige Salate 

• Asiatischer Mie-Nudelsalat mit Karotten-Julienne in Sweet-Chili-Sauce, mit frischen Frühlingszwiebeln, Sesam und gerösteten Erdnusskernen

• Brotsalat mit ausgesuchter Waldpilzmischung, ausgelassenem Speck, frischen Kräutern und einer cremigen Balsamico-Vinaigrette 

• Caprese-Nudelsalat mit selbstgemachter Basilikumpesto-Vinaigrette, bunten Tomaten, Mozzarella und frischem Baby-Spinat 

• Gemischte Blattsalate mit verschiedenen Toppings, Pinienkernen, Hobel vom Grana Padano und Balsamico-Senf-Vinaigrette 

• Kräuterkartoffelsalat mit kleinen Gurken, Proncessböhnchen, frischen Frühlingszwiebeln und Baby-Spinat 

• Mediterraner Brotsalat mit Ciabatta-Croûtons, Röstpaprika, Grilltomaten, frischem Rucola und Ajvar-Olivenöl-Vinaigrette 

• Nizza-Salat mit kleinen Drillingskartoffeln, Prinzessböhnchen, Salatstreifen, Ei, Kalamata-Oliven, roten Zwiebelringen und Pullend Tuna mit heller Balsamico-Vinaigrette 

• Provencalischer Chaponata-Nudelsalat mit Röstgemüse, Ajvar-Tomaten-Sauce, Pinienkernen, Fetabröseln und frischem Rucola

• Rheinischer Kartoffelsalat in leichter Mayonnaisen-Sauce, mit Ei und selbstgemachten Mini-Frikadellen 

• Risonisalat mit Kichererbsen, frischen Gurken, Softtomaten, Fetabröseln, vielen frischen Kräutern, Chili-Zitronen-Vinaigrette und gerösteten Mandeln

• Rucolasalat mit halbgetrockneten Tomaten, Pinienkernen, Parmesanspähne und Tomaten-Dressing 

• Schwäbischer Kartoffelsalat mit frischen Schnittlauchröllchen 

• Tabouleh -klassisch- mit vielen frischen Kräutern 

• Tabouleh -sommerlich- mit gerösteter Zucchini und Fetabröseln

• Tomatensalat aus vielen verschiedenen bunten Tomaten, roten Zwiebelringen, Pecorino-Hobeln, frischem Basilikum und Himbeer-Sherry-Vinaigrette

• Süßkartoffelsalat mit gerösteter Paprika, Mozzarella-Würfeln, frischen Frühlingszwiebeln, Kürbiskernen und Kernöl-Vinaigrette 

Unsere Salate werden entweder portioniert als Gabelfood aus dem Weckglas oder in großen Schalen in Buffet-Form serviert.

hausgemachte Saucen

• Cognac-Sauce, aromatisiert mit grünem Pfeffer

• Cremige Cocktailsauce mit pikanter Sriracha

• Fruchtige Currysauce, ideal für unsere beliebte Currywurst 

• Honig-Senf-Sauce mit Zitronen-Abrieb und frischem Dill, ideal zu Fisch und Scampi

• Klassische Sauce Hollandaise

• Würzige BBQ-Sauce mit Rauchsalz