Huhn
- Asiatische Hähnchen-Pfanne mit frischem Gemüse in Chili-Sauce, mit frischen Frühlingszwiebeln
- Geflügel-Involtini gefüllt mit selbstgemachtem Pesto, in Basilikum-Sahne
- Hühnchensaltimbocca in Marsala-Sahne-Sauce mit halbgetrockneten Tomaten
- Parmesanhähnchen in Zitronen-Petersilien-Kuste aus dem Ofen mit leichter Zitronen-Sahne-Sauce und Kräutern
- Piccata Milanese in cremiger Tomatensauce mit frischem Basilikum
- Provencalisches Hühnchenbrustfilet in Tomaten-Vermouth-Sauce, aromatisiert mit Thymian
- Toskanische Hähnchenbrust aus dem Ofen, mit Rosmarin, Salbei und frischer Zitrone in Parmesan-Sahne
- Zartes Hühnchenbrust-Geschnetzeltes in Waldpilz-Rahm mit frischer Petersilie
Kalb
- Geschnetzeltes Zürcher Art mit gebratenen Champignons
- Kalbs-Involtinis mit luftgetrocknetem Serrano-Schinken und frischem Salbei in Parmesan-Sahne
- Kalbs-Tafelspitz mit Senfwürze in cremiger Wurzelgemüse-Sauce mit Zuckerschoten-Julienne
- zartes Kalbs-Rahmgulasch in Wermouth-Steinpilz-Sauce, mit Perlzwiebeln, kleinen Champignons und frischem Zitronenabrieb
Lamm
- Provencalisches Lammragout in Rotwein-Cassis-Sauce, mit Petersilie-Basilikum-Kruste
- Lammsugo
Rind
- Gulasch -klassisch-
- Provencalischer Rinderbraten in Rotwein-Thymian-Sauce
- Rinderroulade ‚alte Schule‘ in kräftiger Bratensauce mit Karotten-Julienne
- Rostbraten in cremiger Rahmsauce, aromatisiert mit süß-saurem Johannisbeer-Gelee
Schwein
- Asiatisches Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit knackigem Gemüse und frischen Frühlingszwiebeln
- Grobe Bratwürstchen in würziger Biersauce mit geschmolzenen Zwiebeln
- Mediterran gefülltes Schweinefilet mit gerösteter Chili, Parmesan und frischem Basilikum in Paprika-Sauce
- Rosa gebratenes Schweinefilet in Pfeffer-Rahm-Sauce mit gerösteten Kräuterseitlingen
- Schaschlik-Spieße mit selbstgerechtem Rub in würziger Sauce mit geschmortem Gemüse
- Schweinefilet aus dem Ofen mit Petersilien-Rauke-Pesto
- Schweinefiletmedaillons in Pommery-Senf-Sauce
- Zarte Schweinefiletmedaillons in Weißwein-Sahne-Sauce mit frischem Parmesan
- Lasagne al Forno
- Spaghetti a la Bolognese mit frisch geriebenem Grana Padano